源起
會做這個低卡健康餐盒，起初是因為藍廚真的太胖需要做體重控制，一天的下午藍廚就把主廚一號約出來，跟他說市面上的水煮餐真的吃不下去，藍廚需要減肥，可以請主廚一號幫助一下藍廚研發一下低卡不失美味的宮廷級低卡餐盒嗎?主廚一號想了想說，會有人要吃嗎?藍廚的創意加上主廚一號的手藝，米藍餐盒就這樣誕生出來。
理念
『 自己不敢吃的，不敢賣給客人。』 因為米藍雙廚都吃自家廚房煮出來的食物，所以對於食材挑選，食品安全這方面雙廚是非常的嚴格。 除了對食材的嚴格挑選，米藍的品質也是落在所有的調味品上面，米藍的主要醬料都是用很純粹的調味去堆疊出來，越簡單的調味越難，但米藍用的調味品，小至鹽巴.油都是雙廚確認過不加添加物簡單的調味品。 REAL FOOD也是我們最核心最重要的元素，吃原型食物最安心。
經歷
米藍餐盒是由兩位創辦人主廚一號跟藍廚共同發想創辦。 兩位創辦人一開始都各自開餐廳，私底下也是很好的朋友。主廚一號當時在知名越南餐廳擔任主廚的工作，而藍廚在越南餐廳附近開了一間早午餐，所以這兩位好朋友每天都有聊不完的美食經驗。也會彼此分享哪邊有新開的好吃餐廳，因為都是對美食很敏銳的。
主廚一號
很越南越南餐廳主廚 5年
鍋大爺鍋物主廚兼任廚房經理 3年
日本連鎖餐飲 1年
及江浙、東北、川菜等菜系 共16年資歷
藍廚
All Lovely Food 負責人 5年
美式連鎖餐廳廚房內場 1年
新光三越法雅客行銷企劃 1年