源起
會做這個低卡健康餐盒，起初是因為藍廚真的太胖需要做體重控制，藍廚需要減肥，進而研發一下低卡不失美味的宮廷級低卡餐盒嗎?創意加上手藝，米藍餐盒就這樣誕生出來。
理念
『 自己不敢吃的，不敢賣給客人。』 因為米藍主廚都吃自家廚房煮出來的食物，所以對於食材挑選，食品安全這方面雙廚是非常的嚴格。 除了對食材的嚴格挑選，米藍的品質也是落在所有的調味品上面，米藍的主要醬料都是用很純粹的調味去堆疊出來，越簡單的調味越難，但米藍用的調味品，小至鹽巴.油都是雙廚確認過不加添加物簡單的調味品。 REAL FOOD也是我們最核心最重要的元素，吃原型食物最安心。
經歷
米藍餐盒是由藍廚跟另一位朋友共同發想創辦。 兩位創辦人一開始都各自開餐廳，私底下也是很好的朋友。主廚一號當時在知名越南餐廳擔任主廚的工作，而藍廚在越南餐廳附近開了一間早午餐，所以這兩位好朋友每天都有聊不完的美食經驗。也會彼此分享哪邊有新開的好吃餐廳，因為都是對美食很敏銳的。